Alejandro Peza
El kilo de la tortilla en la ciudad de Chetumal empezó a registrar un aumento que han generado molestia y preocupación entre consumidores. Aunque en la mayoría de las tortillerías el costo inicia en 26 pesos por kilo, ya se reportan establecimientos donde el precio alcanza hasta 30 pesos, una de las cifras más altas registradas en la ciudad en los últimos años.
El presidente de la Industria de la Masa y la Tortilla en Quintana Roo, Rubén Montalvo, explicó que estos ajustes responden a decisiones individuales de cada propietario, pues no existe un acuerdo generalizado dentro del sector para aumentar los precios.
“Cada negocio ha tomado la determinación de ajustar sus costos de acuerdo con su realidad operativa. No es un incremento impuesto por la industria en su conjunto”, señaló Montalvo.
El representante empresarial recordó que a pesar del encarecimiento de los insumos necesarios para la elaboración de masa y tortilla, la industria no ha realizado un incremento oficial desde el año 2022.
Señaló que algunos materiales, como el maíz procesado, refacciones y otros insumos vinculados a la operación diaria de las tortillerías, han registrado aumentos que alcanzan hasta 150 por ciento, lo que ha presionado significativamente los costos de producción.
“Los ajustes que se están observando en Chetumal obedecen a la realidad operativa de cada negocio. No se trata de un incremento generalizado ni impuesto por la industria”, subrayó.
El representante del sector indicó que cada establecimiento evalúa sus propios márgenes de operación, por lo que los precios pueden variar de una tortillería a otra. No obstante, reconoció que las presiones inflacionarias y el aumento sostenido de los insumos han hecho cada vez más complejo mantener precios bajos sin afectar la viabilidad de los negocios.
Aun así, destacó que la decisión de incrementar el precio final recae únicamente en cada tortillería; sin embargo, reconoció que el impacto inflacionario y el incremento en los costos de operación hacen cada vez más complicado mantener precios bajos.
Mientras tanto, consumidores han manifestado su preocupación ante un nuevo golpe a la economía familiar, ya que la tortilla es uno de los productos más indispensables en la dieta diaria de miles de hogares.